햄버거 치매 유발, 건강을 위협하는 최악의 음식궁합 7가지

햄버거 치매 유발, 잘 어울릴 것 같지만 건강을 위협하는 최악의 음식궁합 7가지

인스턴트 음식인 햄버거나 콜라와 같이 기름지거나 설탕이 많은 음식을 계속해서 먹으면 체중이 불어 건강이 나빠질 수 있다는 것은 이미 여러 연구에서도 나타났었죠. 그런데 비단 건강 문제 뿐 아니라 콜라 햄버거 치매에 걸릴 위험이 있다는 사실이 새로운 연구에서 밝혀졌다고 합니다.

다른 질병과 마찬가지로 가장 흔한 치매인 알츠하이머도 선천적인 유전 요인과 후천적인 환경 요인이 함께 작용해 일어납니다. 그런데 실험에서 햄버거와 탄산음료 같은 지방과 당분이 많은 서구식 음식을 줄곧 먹였더니 치매에 걸릴 위험이 급격하게 커졌다는 연구결과가 나온 것입니다. 

사이언스데일리 등에 따르면 미국 남캘리포니아대학 신경과학과 연구팀은 이런 '서구식 음식'이 알츠하이머 발병 위험을 높인다는 기존 이론과 연구성과를 생체실험을 통해 추가 확인한 연구결과를 최근 발표했다고 합니다. 

연구팀은 이는 알츠하이머 질환 발병에도 유전-환경의 상호작용이 중요한 역할을 하고, 고지방, 당분 식사가 비만을 일으키고 알츠하이머에 걸릴 위험을 높인다는 점을 확인시켜주는 것이라고 설명했습니다.따라서 알츠하이머 예방과 치료 연구에 APOE 유전자형과 비만 및 이와 관련한 식사 내용 조절에도 초점을 맞춘 방법들을 포함시켜야 한다고 밝혔습니다.

잘 어울리는 것 같지만 건강을 위협하는 최악의 음식궁합 7가지

서로 통하는 사람끼리 만나면 시너지 효과를 내는 것처럼 음식에도 조합이 있는데요. 궁합이 맞는 두 음식이 만나면 맛의 완성도를 높일 뿐 아니라 두 음식에 들어있는 영양성분이 만나 체내 흡수율을 높인다고 합니다. 하지만 자주 함께하면서도 서로 맞지 않는 음식이 있는데요. 맛만 봤을 때 잘 어울리는 것 같지만 건강에는 최악인 궁합 7가지에 대해 알아볼까요?

 

1. 라면과 햄버거, 그리고 콜라

라면과 콜라는 화학적으로 칼슘과 결합하는 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 칼슘 부족을 일으켜 뼈를 약하게 만듭니다. 햄버거와 콜라도 마찬가지인데요. 따라서 이 음식들을 함께 먹으면 칼슘 부족 현상을 심화해 신경과 근육에 손상을 주고, 각종 질환을 유발할 수 있다고 합니다.

2. 초콜릿과 우유

많은 이들이 좋아하는 초콜릿과 우유의 조합이죠. 하지만 초콜릿과 우유 모두 포화지방이 풍부하기 때문에 두 음식이 결합하면 체내 콜레스테롤을 높여 각종 성인병을 일으킬 수 있다고 합니다.

3. 토마토와 설탕

토마토는 항산화성분인 라이코펜을 함유해 항암 효과가 뛰어나고 각종 비타민과 무기질이 풍부합니다. 하지만 설탕을 찍어 먹으면 토마토 내에 있는 비타민B가 설탕을 분해하는데 소모돼 체내 흡수율이 떨어지게 되는데요. 따라서 토마토는 생으로 먹는 게 제일 좋고, 이것이 밋밋하다면 약간의 소금 간을 하는 편이 낫다고 합니다. 또한 토마토에 들어있는 라이코펜은 살짝 익혔을 때 체내 흡수율이 높아지므로 물에 데치거나 올리브오일에 볶아 먹는 것도 좋은 방법이라고 해요.

 

 

4. 빵과 주스

손님이 오면 자주 등장하는 빵과 주스! 또 밥 대신 빵으로 끼니를 해결할 때 영양분이 부족하다는 생각에 갈아 만든 과일주스를 마시는 경우도 많죠. 하지만 빵과 주스를 같이 먹으면 소화과정이 느려져 소화불량이 일어날 수 있는데요. 전분으로 만든 빵은 침 속 녹말분해효소인 프티알린과 만나 소화되는데, 과일주스의 산성성분은 프티알린을 파괴해 빵의 소화 작용을 방해한다고 합니다.

 

 

5. 식후 과일

과일은 비타민 무기질 식이섬유 항산화성분 등이 풍부한 건강식품입니다. 하지만 식후 과일을 먹는 습관은 질병을 부를 수 있습니다. 식후 우리 몸은 높아지는 혈당을 낮추고자 췌장에서 인슐린을 분비하는데, 이때 과당이 풍부한 과일을 섭취하면 혈당이 다시 올라가기 때문에 인슐린 분비가 과도하게 일어나게 되는데요. 이 과정이 반복되면 췌장 기능이 저하되거나 망가져 당뇨병이 생길 수 있다고 합니다.

6. 당근과 오이

오이와 당근도 최악의 궁합이라고 알려져 있습니다. 당근에는 비타민A의 모체인 카로틴이 풍부하지만 당근에 함유된 아스코르비나아제 성분이 오이의 비타민C를 파괴합니다. 때문에 비타민 섭취가 목적이라면 가급적 당근과 오이를 함께 먹는 것은 피하고, 두 재료를 함께 쓸 경우 비타민C 파괴를 막기 위해서는 미리 식초를 첨가하는 것이 좋다고 합니다.

 

7. 팥과 설탕

팥은 풍부한 사포닌과 칼륨이 많아 나트륨과 각종 노폐물을 배출하고 다이어트도 도움이 됩니다. 다만 팥 요리에 설탕을 쓰면 사포닌 성분이 파괴되기 때문에 소금으로 간을 하는 게 좋다고 합니다. 소금은 팥의 섬유질 성분을 강화해 변비 해소도 돕는다고 합니다.

이렇게 음식 궁합에 대해 알아보았는데요 맛있게 먹는 것도 중요하지만 몸건강을 위해서라면 건강하게 먹는 것 또한 중요하겠죠. 매 번 따지고 먹을순 없겠지만 그래도 되도록이면 위의 음식 궁합은 피하는 것이 좋을 것 같습니다.